紫苏提取物抑菌特性研究  

Study on the Bacteriostatic Character of the Extract from Perilla Frutescens

作　　者：黄丹[1] 刘达玉[1] 

机构地区：[1]四川理工学院生物工程系,自贡643000

出　　处：《食品工业》2007年第3期11-13,共3页The Food Industry

基　　金：四川省教育厅重点研究项目(CC06Z04)

摘　　要：分别以水、乙醇为溶剂,从紫苏中提取有效成分,对紫苏水/乙醇提取物的抑菌特性进行研究。结果表明,一定浓度的紫苏水/乙醇提取物对枯草芽孢杆菌、酵母菌及大肠杆菌生长都有较好的抑制作用,但对黑曲霉没有表现出抑制作用。This paper studied the bacteriostatic character of the extract from perilla frutescens with alcohol and water. The results indicated that the extract with a certain concentration could inhibit the growth of B. subtilis, yeast and E, coli, but it shows no inhibiting effect of A. niger.

关 键 词：紫苏 提取物 抑菌作用 

分 类 号：TS201[轻工技术与工程—食品科学]