出品稳定是“金米箩”兴旺的诀窍  

作　　者：红叶 

出　　处：《中国食品》2007年第12期28-29,共2页China Food

摘　　要：在上海著名的乍浦路美食街上．有一家十多年历史的海派菜代表——金米箩大酒店。因为受到食客的爱戴．所以现在黄河路、五角场都陆续开了分店。和其他餐厅不同的是金米箩每一家店面面积都很大，最小的黄河路店也有1800平方米，之所以如此受欢迎．归咎最大的理由那就是菜品出品稳定。对于每一家餐厅来讲．出品稳定是追求的目标．也是较难达到的境界；但在金米箩，这是一个例外．

关 键 词：稳定 金 诀窍 海派菜 美食街 黄河 餐厅 食客 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]