白盐水干酪的发展现状、加工技术及其研究进展  

作　　者：诸葛莹[1] 曾庆坤[1] 杨白云[1] 唐艳[1] 唐美云[1] 农浩如[1] 覃静[1] 章纯熙[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院广西水牛研究所,南宁530001

出　　处：《广西畜牧兽医》2007年第4期189-191,共3页Guangxi Journal of Animal Husbandry & Veterinary Medicine

基　　金：科技部国际科技合作项目("奶水牛生物活性乳制品深加工技术引进与研究开发";2004DFA02300)

关 键 词：干酪 加工技术 盐水 西方国家 矿物元素 脂肪含量 营养丰富 对外开放 

分 类 号：TS252.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]