酶解豆粕和发酵豆粕的研究进展  

作　　者：范彦令 张士辉 

机构地区：[1]石家庄依欣饲料有限公司,河北石家庄050000

出　　处：《今日畜牧兽医》2007年第7期55-57,共3页

摘　　要：为了减轻养殖中对抗生素、血浆蛋白等动物蛋白原料的依赖，国内外的科研人员经过大量研究：运用现代生物工程、代谢调控发酵技术、动物营养平衡吸收理论等一系列高新技术生产出富含生物活性多肽、蛋白酶以及大量益生菌的绿色生物饲料。酶解豆粕和发酵豆粕即是利用现代生物技术将大豆蛋白通过蛋白酶酶解或微生物发酵降解为可溶性蛋白和小分子多肽的混合物。经过酶解或发酵处理的蛋白由于比传统大豆中蛋白质更易于吸收、低抗原等特点，被认为是幼龄动物饲料的理想植物蛋白。

关 键 词：发酵豆粕 发酵技术 酶解 生物活性多肽 绿色生物饲料 现代生物技术 蛋白原料 平衡吸收 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]