生产巴氏杀菌乳的科学依据  

作　　者：顾瑞霞[1] 卞海榕[1] 

机构地区：[1]扬州大学乳品研究所

出　　处：《中国乳业》2007年第6期30-30,32,34,共3页China Dairy

摘　　要：从营养、环境保护、能量消耗、产品的安全性、天然性和价格等方面阐述了生产巴氏杀菌乳的科学依据,并倡导人们生产和消费巴氏杀菌乳。

关 键 词：巴氏杀菌乳 超高温灭菌乳 科学依据 

分 类 号：TS252.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]