打破食品搭配不宜坚冰  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]北京农业大学食品与营养科学学院

出　　处：《家庭健康（医学科普）》2007年第5期28-29,共2页Family Health

摘　　要：今天，人们对饮食的要求已不仅仅停留在温饱的层面，而是转向关注饮食结构、食物搭配是否合理，关注营养与健康。从报纸与网络中我们经常可以见到某些常见食品搭配烹调会阻碍营养吸收，甚至威胁人体健康的说法。真是这样吗？北京农业大学营养专家范志红教授为您一一作出评点。

关 键 词：食品搭配 营养吸收 饮食结构 人体健康 食物搭配 农业大学 

分 类 号：R154[医药卫生—营养与食品卫生学]