马铃薯颗粒全粉与雪花全粉的生产应用  

作　　者：彭鑑君[1] 吴刚[1] 杨延辰[1] 徐考群[1] 赵凤敏[1] 

机构地区：[1]中国农业机械化科学研究院,北京100083

出　　处：《粮油食品科技》2007年第4期12-13,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要：介绍了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的加工工艺,及两者在性能、生产应用、设备选用及理化指标方面所具有的特点。

关 键 词：马铃薯颗粒全粉 马铃薯雪花全粉 回填制粒 游离淀粉 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]