新型功能性低聚糖——磷酸寡糖的功能特性及应用  

Functional Properties and Development of a New Type of Functional Oligosaccharides-phosphoryl Oligosaccharides

作　　者：朱培蕾[1] 汪名春 杜先锋[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学食品科学与工程系 [2]天津科技大学食品工程与生物技术学院Bio-X系统生物技术研究室,天津100457

出　　处：《食品与发酵工业》2007年第7期107-111,共5页Food and Fermentation Industries

基　　金：国家863项目资助(No.2006AA10Z340)

摘　　要：磷酸寡糖(phosphoryl oligosaccharides,简称POs)是从马铃薯淀粉水解产物中提取的新型功能性低聚糖。文中阐述了磷酸寡糖的结构、功能以及制备方法的最近研究进展,并对其应用前景进行了展望。A new type of functional oligosaccharides-phosphoryl oligosaccharides （POs） was developed from potato starch hydrolysate. The structure, functional properties and preparation of Pos were introduced. And the development trends were included as well.

关 键 词：功能性低聚糖 磷酸寡糖 开发前景 

分 类 号：O636[理学—高分子化学]