苜蓿软罐头  

作　　者：贾生平[1] 

机构地区：[1]山西农业大学运城农学院

出　　处：《山西农业（致富科技版）》2007年第6期44-44,共1页

摘　　要：苜蓿为豆科一二年生草本植物，营养价值高，100克嫩茎叶中含粗蛋白19．2克，粗脂肪5．6克，粗纤维14．7克，胡萝卜素31．48毫克、维生素B10．1毫克、维生素C85毫克、磷68毫克、铁16．8毫克，均为蔬菜中含量较高的。下面介绍苜蓿软罐头的加工技术。

关 键 词：软罐头 苜蓿 草本植物 营养价值 胡萝卜素 加工技术 维生素 二年生 

分 类 号：S541.9[农业科学—作物学]