饲养中国大鲵软骨与肌肉中几种重要矿物质的ICP-AES法测定与分析  

Determination and analysis of several important mineral in cartilage and muscle of feeding China giant salamander using ICP-AES

作　　者：刘绍[1] 阳爱生 彭国平[3] 仓道平 孙麟 廖兴华[1] 陈冬纯[1] 

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院,湖南长沙410128 [2]湖南润孚生物工程有限公司,湖南长沙410005 [3]湖南农业大学生物科技学院,湖南长沙410128

出　　处：《食品工业科技》2007年第8期225-226,共2页Science and Technology of Food Industry

摘　　要：采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES法)分析测定了饲养中国大鲵肌肉与软骨中我国营养调查结果显示的比较容易缺乏的重要矿物质钙、铁、锌、硒的含量,发现其中含有一定量的钙、铁、硒,锌含量特别丰富,证明大鲵具有很高的食用价值。

关 键 词：中国大鲵 矿物质 ICP-AES法 

分 类 号：TS254.1[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]