决明子水溶性多糖的纯化及抗氧化活性研究  

Study on Purification and Antioxidation of Water-soluble Polysaccharide Isolated from Semen Cassia

作　　者：郭晓强[1] 颜军[2] 邬晓勇[2] 徐光域[1] 范春华[1] 苟小军[2] 

机构地区：[1]成都大学中药化学实验室,四川成都610106 [2]成都大学药用微生物重点实验室,四川成都610106

出　　处：《食品科学》2007年第8期205-208,共4页Food Science

基　　金：四川省中医药管理局重点及专项项目(2003A001;2003C001);成都大学校基金项目

摘　　要：本研究采用水提醇沉法提取决明子粗多糖,并通过二次醇析和H2O2氧化脱色对其进行了精制,H2O2氧化脱色能有效地去除决明子粗多糖中的蛋白性杂质。决明子多糖抗氧化实验表明:决明子多糖清除Smirnoff反应产生羟自由基(·OH)具有一定的清除作用;决明子多糖体系浓度达到0.022mg/ml时对邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基(O2·)产生明显抑制作用。In this paper, Semen Cassia crude polysaccharide is got by water-extracting and alcohol precipitating, then being refined on the two methods of H2O2 bleaching and secondary alcohol precipitation, H2O2 bleaching can effectively remove protein impurities among Semen Cassia crude polysaccharide. Semen Cassia polysaccharide antioxidant experiments show： It is certain to eliminate hydroxyl radical （OH） by Semen Cassia polysaccharide; and Semen Cassia polysaccharide inhibite effectly superoxide anion radical （Oi） by pyrogallol autoxidation with concentration of 0.022 mg/ml.

关 键 词：决明子多糖 纯化 抗氧化 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]