胭脂红酸褪色分光光度法测定迷迭香化学成分的抗氧化活性  

作　　者：程伟贤[1] 陈鸿雁[2] 张义平[2] 冯宇[1] 古昆[1] 

机构地区：[1]云南大学教育部自然资源药物化学重点实验室,昆明650091 [2]云南警官学院刑事科学技术重点实验室,昆明650223

出　　处：《理化检验（化学分册）》2007年第8期692-693,共2页Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)

基　　金：云南省省院省校合作项目(2000YK01)

关 键 词：抗氧化活性 分光光度法测定 迷迭香 化学成分 胭脂红酸 天然抗氧化剂 褪色 油脂氧化酸败 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]