如何认识食品中的致癌物  

作　　者：王旭峰[1] 朱燕平[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院,北京100083

出　　处：《家庭医学（上半月）》2007年第17期8-9,共2页Family Medicine

摘　　要：2006年，食品安全事件在我们身边频繁发生。6月，北京的“福寿螺”事件；9月，上海发生“瘦肉精”中毒事故；11月，新闻媒体曝光河北白洋淀的“红心咸鸭蛋”中含有致癌物苏丹红Ⅳ号。同时，上海食品药品监督管理局公布了抽检的30件多宝鱼样品中，药物残留全部超标，一度引起了消费者的恐慌。越来越多的食品与癌症联系在一起，作为一名普通消费者，面对众多的食品安全事件该怎么办呢？

关 键 词：食品安全 致癌物 食品药品监督管理局 新闻媒体曝光 “瘦肉精” 中毒事故 药物残留 消费者 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]