我国膳食纤维的应用现状及其生理功能研究  

作　　者：吕铁信[1] 王文亮[1] 孙宏春[1] 张奇志[1] 李海雷[1] 

机构地区：[1]山东省农科院原子能农业应用研究所,济南250100

出　　处：《中国食物与营养》2007年第9期52-54,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：功能性食品是21世纪食品的主流,膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。本研究综述了我国膳食纤维的应用现状及其生理功能。

关 键 词：膳食纤维 生理功能 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]