香型软米两系不育系明香10S的选育  

作　　者：黄显波[1] 邓则勤[1] 林成豹[1] 郑家团[2] 林美娟[1] 唐江霞[1] 梁水金[1] 

机构地区：[1]三明市农业科学研究所 [2]福建省农科院水稻所

出　　处：《三明农业科技》2007年第2期2-3,共2页

摘　　要：软米米质是介于籼粘米与糯米之间一种优质稻米，软米品种直链淀粉含量低，米饭质地柔软、富有弹性，具有冷不回生，冷饭食口性及膨化性好的特点，是加工方便调理米饭（如寿司、方便饭等）、膨化食品和各种米类点心的上等原料。其米粒干燥后半透明，有淡珍珠色泽或呈乳白色，不透明很像糯米，把米粒横断后，用淡碘液染色，米粒为兰紫色；其直链淀粉含量一般在5％-14％之间。软米以其独特的蒸煮和食味品质在国际市场上倍受青睐。

关 键 词：软米品种 两系不育系 直链淀粉含量 选育 香型 米饭质地 膨化食品 优质稻米 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]