改性食用微晶纤维素的研制与应用  

作　　者：侯永发[1] 李淑秀[1] 宋杰[1] 王福祥[1] 

机构地区：[1]中国林科院林产化学工业研究所

出　　处：《林产化工通讯》1997年第3期10-13,共4页Journal of Chemical Industry of Forest Products

基　　金：中国林科院科学基金;中科院广州化学所纤维素化学开放研究实验室基金

摘　　要：用天然多糖高分子聚合物对微晶纤维素进行形态结构改性。

关 键 词：微晶纤维素 食品添加剂 乳化稳定剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]