甜糯玉米的生物保鲜技术  

作　　者：王向前[1] 

机构地区：[1]中国海洋大学

出　　处：《农产品加工》2007年第9期10-10,共1页Farm Products Processing

摘　　要：玉米籽粒中含有70%-75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%-5%的脂肪,以及2%左右的多种维生素。由于其蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素B2的含量均高于稻米,因此玉米有“黄金作物”之称,而甜糯嫩玉米具有香、甜、糯、嫩等特点,享有“作物水果”之美誉。采用FGW生物保鲜剂对甜糯玉米进行保鲜处理，不仅可以保持甜糯玉米原有的色、香、味，而且在常温下贮藏期可达1年以上，具有良好的经济效益。

关 键 词：甜糯玉米 生物保鲜技术 维生素B2 维生素A 生物保鲜剂 玉米籽粒 保鲜处理 经济效益 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]