生物保鲜技术

作品数：51被引量：274H指数：10
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生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用
《特种经济动植物》2025年第1期157-159,共3页徐银兰 
为了降低果蔬的损失率,研究和开发健康、绿色、高效、安全的果蔬保鲜方法显得尤为重要。论述了生物保鲜技术在果蔬保鲜领域的应用现状及发展前景,详细阐述了各类生物保鲜技术,包括天然提取物保鲜、拮抗菌保鲜、生物酶保鲜等的作用原理...
关键词：果蔬 生物保鲜 贮藏 拮抗菌 生物酶 
三文鱼生物保鲜技术应用研究进展
《食品安全质量检测学报》2024年第20期12-19,共8页蔡路昀 赵敏 沈俊 刘鹰 林邦楚 李钰金 李剑 朱盈盈 徐冉 
鄞州区科技计划项目(2024AS013);宁波市公益项目(2023S235、2022S148);宁波市重点研发计划项目(2024Z277);温州市重大科技项目(ZN2021002);宁波市3315计划项目(2020B-34-G)。
三文鱼是一种口感好、营养价值高且备受消费者喜爱的水产品。然而,在贮藏、加工和运输过程中,三文鱼易受到微生物、内源酶及自身氧化作用的影响,导致品质降低甚至引发安全问题,严重影响了产品的市场流通和经济价值。因此,如何保持其品...
关键词：三文鱼 生物保鲜技术 保鲜剂 
生物保鲜技术在预调理肉中的应用及展望
《食品科技》2024年第4期156-162,共7页樊振江 孟楠 栗亚琼 高玉生 蒋俊武 
国家自然科学基金项目(31972170)。
生物保鲜剂是从自然界提取或利用生物工程技术获得的一种新型保鲜剂,具有安全高效、绿色环保等特点,广泛应用在食品工业等领域。随着预制菜产业的兴起,生物保鲜技术在预制肉类食品中的应用变得尤为重要,并吸引越来越多的研究者关注,相...
关键词：生物保鲜技术 预调理肉 腐败机制 保鲜机制 应用现状 
生物保鲜技术在果蔬中的应用与发展被引量：6
《宁夏农林科技》2023年第2期20-24,38,共6页马彩霞 闫亚美 米佳 禄璐 曹有龙 张渌淘 张曦燕 
基于炮制的枸杞功效物质基础研究(2021BEG03109)。
我国果蔬产量已稳居全球第一,但在果蔬贮藏保鲜技术方面还有进步的空间。果蔬被采摘后在一段时间内仍会保持旺盛的新陈代谢,极易出现氧化褐变、腐烂变质等不良的品质变化。随着大健康产业被广泛关注,食品行业对食品安全与环保解决方案...
关键词：食品安全 生物技术 果蔬保鲜 贮藏保鲜 
鲜切黄瓜保鲜技术研究进展被引量：5
《包装工程》2022年第15期96-104,共9页王怡 袁宁 王佳宇 胡文忠 
国家自然科学基金(31471923,31340038,31172009)。
目的通过对鲜切黄瓜的各种贮藏保鲜技术进行综述,选择合适的贮藏方法,为我国鲜切黄瓜保鲜技术的发展提供参考和思路。方法对近年来有关国内外鲜切黄瓜保鲜技术的研究进展进行综述,其中包括常压低温等离子体、气调保鲜、超声波等物理保...
关键词：鲜切黄瓜 物理保鲜技术 化学保鲜技术 生物保鲜技术 
抑制蚕豆鲜荚腐败菌的生物保鲜技术被引量：4
《江苏农业科学》2022年第15期169-175,共7页宋居易 陈惠 张欣 刘畅 
南通市社会民生科技面上项目(编号:MS12020057);江苏省农业科技自主创新资金[编号:CX(21)3113]。
为有效抑制采后蚕豆鲜荚上的微生物,优化复合生物保鲜剂配方,从而延长蚕豆鲜荚的货架期,利用牛津杯法选择生物抑菌成分,通过单因素试验,以菌落总数和感官评价分值为指标确定复配保鲜剂的成分用量,采用响应面法中的中心组合设计,确定复...
关键词：蚕豆鲜荚 优势腐败菌 复合保鲜剂 复合保鲜工艺 响应面法 生物保鲜技术 
基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用进展被引量：11
《现代食品》2021年第15期37-41,45,共6页薛思玥 
本文简述了生物保鲜技术的概念、保鲜机制以及基于食品安全视角下生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用优势,并在此基础上着重论述了生物保鲜技术应用的研究进展,旨在为生物保鲜技术在果蔬保鲜中的深入应用提供一定的建议。
关键词：食品安全 生物保鲜技术 果蔬保鲜 
生物保鲜技术在无氨橡胶等多领域的应用
《橡塑智造与节能环保》2019年第4期39-39,共1页
本项目拟在橡胶乳加工过程中用自行研发并申请专利的纳米保鲜技术配方替代氨水,从而可以从根本上解决天然橡胶中有害物质对人体的伤害和氨态氮(高氮废水)对水源环境的污染。目前世界上对天然橡胶乳的保鲜全部采用的是氨水,而氨水易挥发...
关键词：生物保鲜技术 天然橡胶 氨水 应用 污染环境 浓缩胶乳 技术配方 加工过程 
生物保鲜技术在无氨橡胶等多领域的应用
《广东橡胶》2019年第4期30-30,共1页《中国橡胶助剂网》 
本项目拟在橡胶乳加工过程中用自行研发并申请专利的纳米保鲜技术配方替代氨水,从而可以从根本上解决天然橡胶中有害物质对人体的伤害和氨态氮(高氮废水)对水源环境的污染。目前世界上对天然橡胶乳的保鲜全部釆用的是氨水,而氨水易挥发...
关键词：生物保鲜技术 天然橡胶 氨水 应用 污染环境 技术配方 加工过程 有害物质 
辣椒采后贮藏保鲜技术研究被引量：1
《新农业》2018年第19期30-31,共2页尤勇刚 王瑞 罗冬兰 杨飒 曹森 马超 吉宁 巴良杰 
贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设项目(黔教合KY字[2015]347)
辣椒,又名海椒、番椒、辣角、辣子等,因地域不同而叫法不同。辣椒是一种原产于南美洲热带地区的茄科辣属植物,在我国种植已有数百年的历史。目前,我国的辣椒年产量位居世界第一。伴随着辣椒需求及其产量的增长,而辣椒采后保鲜技术却不...
关键词：贮藏保鲜技术 采后保鲜技术 辣椒 生物保鲜技术 微生物生长 种植户 热带地区 经济损失 
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