辣椒采后贮藏保鲜技术研究  

作　　者：尤勇刚 王瑞[1] 罗冬兰 杨飒 曹森[1] 马超[1] 吉宁[1] 巴良杰 

机构地区：[1]贵阳学院,贵州贵阳550005 [2]河南省南阳市白河国家湿地公园管理处,河南南阳473000

出　　处：《新农业》2018年第19期30-31,共2页

基　　金：贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设项目(黔教合KY字[2015]347)

摘　　要：辣椒,又名海椒、番椒、辣角、辣子等,因地域不同而叫法不同。辣椒是一种原产于南美洲热带地区的茄科辣属植物,在我国种植已有数百年的历史。目前,我国的辣椒年产量位居世界第一。伴随着辣椒需求及其产量的增长,而辣椒采后保鲜技术却不够完善,辣椒上市又较为集中,易使各种植户和经销商造成经济损失,所以辣椒的采后贮藏保鲜刻不容缓。国外针对辣椒采后的物理、化学及生物保鲜技术做了大量研究,以减弱、减缓呼吸作用为主,加上改变贮藏环境以抑制微生物生长而达到保鲜目的。本文结合国内辣椒贮藏保鲜的发展现状,列举多种辣椒保鲜技术,供种植户和经销商参考。

关 键 词：贮藏保鲜技术 采后保鲜技术 辣椒 生物保鲜技术 微生物生长 种植户 热带地区 经济损失 

分 类 号：S665.1[农业科学—果树学]