马超

作品数：31被引量：224H指数：11
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发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《广东化工》《食品科技》更多>>
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贵州六盘水水城区红肉猕猴桃与新西兰猕猴桃营养成分对比分析
《中国果树》2024年第11期53-58,63,共7页肖春 吴端普 马超 袁腾 张荣全 王瑞 
贵州省高层次创新型人才计划(百层次)(黔科合平台人才-GCC[2023]063)。
营养成分是影响果实食用品质的重要因素之一,为全面深入地了解贵州省六盘水市水城区猕猴桃品质特征,挖掘水城区猕猴桃的优势品质,检测了水城区红阳、东红猕猴桃可食用果肉部分主要营养指标,包括糖、维生素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质和膳...
关键词：红阳猕猴桃 东红猕猴桃 Hort16A Hayward 营养成分 
百里香酚对蜂糖李采后真菌多样性的影响
《食品与机械》2024年第11期135-143,共9页张昊 王瑞 田一鸣 马超 马玉华 
贵州省高层次创新型人才计划(编号:GCC[2023]063);贵州省科技支撑计划重点项目(编号:黔科合支撑[2022]重点018号);贵阳学院硕士研究生科研基金项目(编号:GYV-YJS[2022]-51)。
[目的]提高对蜂糖李果实采后病害的防控能力。[方法]采用200μL/L百里香酚浸泡蜂糖李果实60 s,贮藏于(2.0±0.5)℃,检测其腐烂率、呼吸强度、硬度、外果皮h°、果肉h°和表面真菌多样性。[结果]贵州蜂糖李果实侵染性病害的致病真菌主要...
关键词：蜂糖李 百里香酚 采后贮藏 品质 生物多样性 高通量测序 
茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2023年第23期306-313,共8页马超 陈桐杰 刘江 陈光贤 吴端普 徐二娟 王瑞 
贵州省创新平台建设计划(黔科中引地[2020]4018号);贵阳市科技计划项目(筑科合同[2021]43-17号);贵阳学院引进人才启动资金科研项目(GYU-KY-[2023])。
本研究旨在探究茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响。本实验以红托竹荪为试材,研究不同处理(对照组为采前喷施蒸馏水(CK);采前喷施3%氯化钙(S1);采前喷施0.3 mmol/L茉莉酸甲酯(S2);采前喷施0.3 mmol/L茉莉酸甲酯结合3%氯化钙...
关键词：竹荪 茉莉酸甲酯 氯化钙 贮藏品质 
不同干燥方式对红托竹荪感官品质的影响被引量：10
《食品与发酵工业》2023年第7期249-255,I0003-I0010,共15页孟令帅 王瑞 郑婷婷 张欣慰 牟芬 陈光贤 舒启成 马超 
贵州精品水果、食用菌采后贮运、加工关键技术研究项目(黔科合平台人才[2019]5644);红托竹荪绿色干燥技术研究与示范项目(黔科合支撑[2021]一般120);贵州省农产品产地初加工关键技术研发与应用科技创新基地建设项目(黔科中引地[2020]4018号);贵州特色农产品加工关键技术研究与应用项目(GYU-KY-(2021))。
该研究探讨了真空冷冻干燥、微波干燥以及热风干燥3种不同干燥方式对红托竹荪色差、质构以及香气的影响。结果表明,热风干燥的红托竹荪与鲜品相比颜色发黄,品质没有冷冻干燥和微波干燥的好,其中冷冻干燥的红托竹荪干品色泽最接近鲜品;3...
关键词：红托竹荪 干燥方式 色差 质地 香气 
外源褪黑素处理对红托竹荪鲜品贮藏品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2022年第16期363-370,共8页马超 王如福 陈光贤 徐二娟 杨再群 周小青 杨庭梅 王瑞 
贵州省科技支撑计划(黔科合支撑[2020]1Y126号);贵州省优秀青年科技人才计划(黔科合平台人才[2019]5644);贵阳市科技计划项目(筑科合同[2021]43-17号);贵阳学院大学生创新创业项目(0203008002009);贵阳学院科研资金资助([GYU-KY-(2022)])。
本研究采用红托竹荪鲜品作为材料,旨在探讨不同浓度外源褪黑素处理的红托竹荪鲜品贮藏期间品质变化规律。将红托竹荪鲜品分为4个处理(CK处理、50μL/L褪黑素处理、100μL/L褪黑素处理及150μL/L褪黑素处理),贮藏于(1±0.5)℃环境中。每...
关键词：红托竹荪 褪黑素 抗氧化酶 贮藏品质 
基于高通量测序技术研究不同品种桃果实的微生物多样性被引量：3
《包装工程》2022年第11期140-146,共7页罗冬兰 瞿光凡 马超 巴良杰 王瑞 曹森 
贵州省科技计划(黔科合支撑[2020]1Y137号,黔科中引地[2020]4018号);贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目(2021-xk14)。
目的探究贵州不同品种桃果实附着的微生物菌群组成情况。方法以镇远红桃、镇远艳红桃和玉屏黄桃为试材,利用高通量测序技术分析贵州不同品种桃果实微生物的多样性。结果红桃的主要优势细菌属为泛菌属、鞘氨醇单孢菌属和假单胞菌属,优势...
关键词：桃 高通量测序 微生物群落 多样性分析 
采前喷施糖醇螯合钙对猕猴桃贮藏品质的影响被引量：8
《食品科技》2021年第8期52-58,共7页马超 王如福 曹森 巴良杰 吉宁 王瑞 
贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目(2021-xk14)。
目的:采前喷施糖醇螯合钙提高采后猕猴桃贮藏及货架期的品质。方法:以‘红阳’和‘hort-16A’2个品种猕猴桃为试材,幼果期至成熟期喷施1.0%糖醇螯合钙,采后果实0 ℃冷藏120 d结合25 ℃货架期12 d,测定果实营养品质及生理生化指标变化。...
关键词：猕猴桃 糖醇螯合钙 贮藏 品质 
1-甲基环丙烯结合^(60)Co-γ辐照处理在李子保鲜中的应用被引量：6
《食品与机械》2021年第7期143-147,共5页罗冬兰 曹森 马超 王瑞 巴良杰 
贵阳市科技计划项目(编号:筑科合同[2020]37-1号);贵阳市科技局贵阳学院专项资金资助(编号:GYU-KY-〔2021〕)。
目的:以李子为试材,研究1-甲基环丙烯(1-MCP)和^(60)Co-γ辐照处理对李子贮藏期果实品质的影响。方法:考察了1-MCP(1μL/L熏蒸处理)结合^(60)Co-γ辐照(1.5 kGy)处理对李子贮藏期的腐烂率、失重率、硬度、丙二醛、相对电导率、可溶性固...
关键词：李子 1-甲基环丙烯 ^(60)Co-γ辐照 贮藏 品质 
超声波辅助提取山苍子油的工艺被引量：4
《食品工业》2021年第7期70-73,共4页杜超 成刚 王壹 马超 黄于富 
贵阳市财政支持贵阳学院学科建设与研究生教育项目[HC-2020]。
在传统山苍子油提取工艺的基础上,寻求更优的提取山苍子油的方法,以山苍子干果为原料,经粉碎、过筛,制得提取原料,以无水乙醇为提取溶剂,采用超声波辅助进行山苍子油提取。以山苍子油提取率为评价指标,对影响山苍子油提取效果的单因素...
关键词：山苍子油 超声波 提取 
茉莉酸甲酯结合低温预贮对李果实采后贮藏品质的影响被引量：2
《食品工业》2021年第4期249-253,共5页巴良杰 曹森 吉宁 马超 王瑞 罗冬兰 
贵阳市科技计划项目【筑科合同[2020]37-1号】;贵阳学院科研资金资助【GYUKY-[2021]】。
探究茉莉酸甲酯结合低温预贮对李果实采后贮藏保鲜效果的影响。以李果实为试验材料,研究茉莉酸甲酯(1μmol/L熏蒸处理)结合低温预贮(先10℃2 d,然后0℃贮藏)对李果实在贮藏期冷害指数、褐变指数、丙二醛含量、相对电导率、可溶性固性物...
关键词：李果实 茉莉酸甲酯 低温预贮 冷害 贮藏 品质 
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