Témpé考  

作　　者：周南京[1] 

机构地区：[1]北京大学,北京100084

出　　处：《八桂侨刊》2007年第3期36-38,共3页Overseas Chinese Journal of Bagui

摘　　要：Témpé是印尼(爪哇)华侨发明创作的豆制食品;它富于营养,价廉物美,为各国人民的烹饪做出了重要的贡献;Témpé俗译豆酵饼,但译为"炖粕"或"蒸粕"更为合理和切合实际。

关 键 词：Témpé 豆酵饼 中国豆制食品 大豆 酵母 豆豉 炖粕(蒸粕) 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]