原生态椰子油的功能性质及应用  

Functional properties and application of virgin coconut oil

作　　者：李瑞[1] 李枚秋[1] 夏秋瑜[1] 陈华[1] 马子龙[1] 赵松林[1] 

机构地区：[1]中国热带农业科学院椰子研究所,海南省文昌市571339

出　　处：《中国油脂》2007年第10期10-13,共4页China Oils and Fats

基　　金：中国热带农业科学院院基金RKY0741;RKY0428

摘　　要：原生态椰子油是国外市场非常流行的一种新型功能性植物油脂,在国内还没有产品出现。由于加工方式温和,原生态椰子油保留了更多有益的功能性成分,因此比椰子油具有更优越的功能性质。详细介绍了原生态椰子油的优点、功能性质、应用领域及市场前景。Virgin coconut oil（VCO） is a new kind of functional vegetable oil and very popular in the foreign market,but there is no VCO in China now. For its gentle processing technique, virgin coconut oil contains more beneficial functional ingredients and has more functional properties. The advantages,functional properties,application field and market prospect were described in detail.

关 键 词：原生态椰子油 功能性质 应用领域 市场前景 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]