小麦分层剥皮与碾皮制粉差异分析  

作　　者：袁鼎山 马俊禄 

机构地区：[1]杨凌天禾机械有限公司,陕西杨凌712100 [2]陕西汉中粮食工程技术开发公司,陕西汉中723000

出　　处：《粮食加工》2007年第1期21-22,共2页Grain Processing

摘　　要：传统的碾皮制粉与分层剥皮、裸麦制粉在胚乳与皮层的剥离设备原理上有着根本的区别。前者存在诸多缺陷。后者可缩短润麦时间、简化设备、减少投资、降低能耗、提高面粉粉色、降低灰分,它的应用与推广将引发小麦制粉工艺的一场革命。

关 键 词：碾皮制粉 分层剥皮 裸麦制粉 

分 类 号：TS211.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]