分层剥皮

作品数：8被引量：14H指数：3
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玉米籽粒次生代谢物质分布及其抗氧化活性被引量：3
《食品科学》2023年第2期296-303,共8页翟小童 韩林 乔聪聪 何财安 刘芳 杨小霁 李珊 谭斌 王敏 
陕西省科技厅项目(2020ZDLNY05-07);“十三五”国家重点研发计划项目(2018YFC1602105)。
基于玉米分层剥皮技术,结合靶向代谢组学检测方法,对玉米不同部位的类胡萝卜素等特征性成分及酚类物质等次生代谢物质进行分析,并探讨其抗氧化活性。结果表明:类胡萝卜素主要存在于玉米籽粒的糊粉层和外胚乳中;玉米酚类物质主要以结合...
关键词：玉米籽粒 分层剥皮 次生代谢物质 酚类植物化学素 类胡萝卜素 抗氧化活性 
分层破胚剥皮玉米不同部位营养成分富集特征被引量：1
《农业工程学报》2023年第1期250-260,共11页翟小童 刘芳 吴非霏 马庆华 乔聪聪 韩林 何财安 谭斌 王敏 
陕西省重点研发计划一般项目:高膳食纤维荞麦全粉健康食品加工关键技术与功能研究(2021NY-126);国家重点研发计划项目:保健食品功能评价的生物模型与人体试食规范及其体系(2018YFC1602105)。
为明确玉米籽粒营养成分的分布差异及不同部位富集特征,应用快速缓苏、微量着水半湿法分层破胚剥皮技术,结合靶向代谢组学方法,对郑单958玉米不同部位的营养成分及基础代谢物质进行分析与比较。结果表明玉米籽粒不同部位的淀粉、脂肪、...
关键词：玉米籽粒 营养 分层剥皮 营养成分 基础代谢物质 
分层剥皮新工艺对小麦制粉工艺的影响及实践被引量：2
《面粉通讯》2007年第4期11-13,共3页袁鼎山 
简单介绍分层剥皮工艺及其对传统制粉工艺技术产生的影响和实践情况。
关键词：分层剥皮 传统制粉 创新 实例 
分层剥皮制粉工艺实践被引量：2
《粮食加工》2007年第2期22-22,共1页马建国 连套 
通过对安装、使用FBPY小麦剥皮机前后的对比,可以清楚地看到:出粉率由72%提高到75%,粉色白,麸星少,摆脱了对面粉增白剂的依赖。蒸出的馒头个大、色泽亮,做出的面条不断条、口感好、香味浓,并且吨粉电耗下降20%,降低了成本,提高了效益。
关键词：小麦剥皮机 出粉率 粉色 
小麦分层剥皮技术的应用被引量：4
《粮食加工》2007年第2期20-21,共2页殷鹏辉 张宏斌 
利用“多元渐压原理”,研制出的小麦剥皮机,是对制粉工艺的一次重大创新。可以缩短润麦时间、降低制粉动力消耗;提高产量,提高强筋小麦的出粉率;提高面粉粉色、降低灰分、提高面粉烘焙制品品质、投资少。
关键词：小麦制粉 分层剥皮 制粉工艺 
小麦分层剥皮与碾皮制粉差异分析被引量：8
《粮食加工》2007年第1期21-22,共2页袁鼎山 马俊禄 
传统的碾皮制粉与分层剥皮、裸麦制粉在胚乳与皮层的剥离设备原理上有着根本的区别。前者存在诸多缺陷。后者可缩短润麦时间、简化设备、减少投资、降低能耗、提高面粉粉色、降低灰分,它的应用与推广将引发小麦制粉工艺的一场革命。
关键词：碾皮制粉 分层剥皮 裸麦制粉 
分层剥皮制粉工艺中皮层的综合利用及开发被引量：6
《面粉通讯》2006年第6期43-44,共2页袁鼎山 
小麦分层剥皮制粉时,先后三次剥下的皮层的组成不同,综合利用时开发的产品功能和增值程度也不同。
关键词：小麦 分层剥皮 制粉工艺 综合利用 开发 
分层剥皮对制粉工艺影响探讨
《粮油加工》2006年第9期29-29,36,共2页袁鼎山 
关键词：小麦剥皮机 制粉工艺 面粉加工企业 经济效益 工艺简化 出粉率 国内外 机加工 
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