浅谈影响面粉加工精度的因素  

作　　者：王震 

机构地区：[1]安徽省东方面粉厂,安徽宿州234000

出　　处：《粮食加工》2007年第1期25-27,共3页Grain Processing

摘　　要：影响面粉加工精度的主要因素有几点:①原料小麦,包括小麦品质和小麦所含杂质;②加工工艺,包括清理工艺、着水润麦、喷雾着水和制粉工艺;③操作指标,包括出粉率、制粉间流量和研磨强度;④面粉添加剂。面粉厂只有克服影响加工精度的诸多不利因素,才能有效提高面粉的加工精度。

关 键 词：小麦品质 面粉 粉色 精度 加工工艺 

分 类 号：TS211[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]