香菇山楂糕功能食品的研制  

作　　者：廖显辉[1] 杨燕红[1] 

机构地区：[1]广西生态工程职业技术学院,柳州545004

出　　处：《中国食用菌》2007年第6期44-44,46,共2页Edible Fungi of China

摘　　要：采用食品传统加工工艺和食用菌现代培养技术和浸提技术生产的香菇山楂糕,具有口感细膩、酸甜适中的风味,并具有降压醒脑、软化血管和抗肿瘤等作用,是适合各类人群食用的功能食品。

关 键 词：香菇山楂糕 功能食品 工艺 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]