廖显辉

作品数：10被引量：12H指数：2
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供职机构：广西生态工程职业技术学院更多>>
发文主题：功能食品鸡腿菇浸渍香辛料果品更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学环境科学与工程生物学更多>>
发文期刊：《食用菌》《科技创新导报》《职教论坛》《中国林业教育》更多>>
所获基金：广西教育厅科技项目广西高等教育教学改革工程项目广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>
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正交试验法优化南非叶抑菌活性成分提取工艺被引量：1
《南方农业》2021年第34期84-87,91,共5页黄敏桃 庞小莉 杨林芳 谭丽凤 薛娟萍 廖显辉 黄庶识 
广西高校中青年教师基础能力提升项目(2019KY1415);广西教育厅科技项目“广西职业教育林业技术专业(群)发展研究基地”(桂教职成〔2019〕63号);广西科学研究与技术开发计划(0992003A-20)。
利用正交试验法,以南非叶对金黄色葡萄球菌的抑菌活性为指标,采用超声波提取法对南非叶提取工艺进行优化。在单因素试验基础上,选择试验因素和水平,设计正交试验考察南非叶抑菌活性成分最佳提取工艺。结果表明,最佳提取工艺为:95%乙醇...
关键词：南非叶 抑菌 活性成分 提取工艺 正交试验法 
高职药用植物栽培技术课程工学结合教学改革探讨被引量：1
《广西教育》2016年第43期91-93,132,共4页温中林 廖显辉 苏付保 朱昌叁 
2013年度广西高等教育教学改革工程重点项目(2013JGZ192)
本文基于高职院校药用植物栽培技术课程工学结合教学设计过程,针对药用植物栽培技术课程的职业岗位、工作对象、典型工作及工作流程,确定符合工学结合教学模式的学习情景,并应用项目教学法、承包制教学法进行药用植物栽培技术课程工学...
关键词：高职 药用植物栽培技术课程 工学结合 教学改革 
参膏醉菇功能食品的研制
《中国食用菌》2008年第3期55-56,共2页杨燕红 廖显辉 
以鸡腿菇、木糖醇、人参、甘草、清酒等为基本原料,采用浸提、浸渍的办法生产参膏醉菇功能食品并提出生产工艺流程和操作方法,该产品质地柔嫩、滑脆可口、气味芬香、酸甜爽口,具有培元补气之功效,且符合卫生标准。参膏醉菇功能食品融合...
关键词：鸡腿菇 浸提 浸渍 参膏醉菇 
食用菌类保健食品的开发探讨被引量：2
《科技创新导报》2008年第7期241-242,共2页廖显辉 杨燕红 
本文从食用菌的营养与保健价值、食用菌类保健食品生产现状、食用菌类保健食品开发策略等几方面探讨食用菌类保健食品的开发及在食用菌开发中配方设计和工艺选择。
关键词：食用菌 保健食品 开发 
桂花蜜金桔脯研制简报
《广西园艺》2008年第1期46-47,共2页廖显辉 杨燕红 
关键词：金桔 花蜜 制作工艺 金柑属 芸香科 香辛料 糖渍 果品 
香菇山楂糕功能食品的研制被引量：2
《中国食用菌》2007年第6期44-44,46,共2页廖显辉 杨燕红 
采用食品传统加工工艺和食用菌现代培养技术和浸提技术生产的香菇山楂糕,具有口感细膩、酸甜适中的风味,并具有降压醒脑、软化血管和抗肿瘤等作用,是适合各类人群食用的功能食品。
关键词：香菇山楂糕 功能食品 工艺 
鸡腿菇嘉应子的研制被引量：1
《食用菌》2005年第3期49-49,共1页廖显辉 
以鸡腿菇、白砂糖、甘草、山柰、公丁香、茴香等为基本原料,采用糖煮、浸渍的办法生产鸡腿菇嘉应子并提出生产工艺流程和操作方法,该产品质地柔嫩、气味芬香、酸甜爽口,具有较高的营养价值和保健功能,且符合卫生标准。本文所介绍的鸡腿...
关键词：鸡腿菇 研制 生产工艺流程 操作方法 保健功能 营养价值 卫生标准 制作工艺 现代食品 制作方法 果脯蜜饯 市场潜力 白砂糖 产品 甘草 丁香 茴香 
果品加工教学中创新能力的培养
《职教论坛》2003年第18期36-37,共2页廖显辉 
一、培养专业兴趣是前提 在果品加工学的教学中,要培养学生的创新能力,首先是培养学生的专业兴趣,有了浓厚的专业兴趣,才能在学习的过程中充分发挥主观能动性,变"要我学"为"我要学".在教学组织上,应广泛采用演示法、讨论法、归纳法等多...
关键词：创新能力 果品加工学 专业兴趣 教学组织 理论教学 教学方法 职业教育 
在专业课程教学中提高学生的创新能力被引量：4
《中国林业教育》2003年第3期53-54,共2页廖显辉 
21世纪需要具有学习能力、富有创新精神和创新能力的实用型人才.现代教育观认为:素质教育的核心是创新意识和创新能力的培养.
关键词：专业课教学 学生 创新能力 课程教学 能力培养 果品加工学 职业技术学院 
桂花香菇脯的研制被引量：1
《食用菌》2003年第S1期44-45,共2页廖显辉 
目前市场上有关香菇深加工的产品并不多,本文所介绍的桂花香菇脯产品,融合了传统的果脯蜜饯制作方法和现代的食品制作工艺,以香菇、甘草、茴香、桂花、红糖为基本原料,采用糖渍的办法生产制作桂花香菇脯,质地微脆、香甜可口,具有较高的...
关键词：香菇 香辛料 浸渍 香菇脯 
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