食用菌类保健食品的开发探讨  

作　　者：廖显辉[1] 杨燕红[1] 

机构地区：[1]广西生态工程职业技术学院,广西柳州545004

出　　处：《科技创新导报》2008年第7期241-242,共2页Science and Technology Innovation Herald

摘　　要：本文从食用菌的营养与保健价值、食用菌类保健食品生产现状、食用菌类保健食品开发策略等几方面探讨食用菌类保健食品的开发及在食用菌开发中配方设计和工艺选择。

关 键 词：食用菌 保健食品 开发 

分 类 号：X792[环境科学与工程—环境工程]