菜籽甾醇酯降血脂研究  

作　　者：金青哲[1] 齐策[1] 沈华 王炅怡[1] 王兴国[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院江南大学食品科学与安全教育部重点实验室 [2]浙江省粮食科学研究所

出　　处：《粮油加工》2007年第10期92-94,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：用菜籽甾醇酯进行降血脂动物实验,结果表明,在饲料中按260mg/kg·d剂量添加菜籽甾醇酯,可明显抑制健康小鼠和高脂血症小鼠血液中总胆固醇(P<0.05)和低密度脂蛋白胆固醇水平(P<0.01),降低动脉硬化指数(P<0.05),且菜籽甾醇酯与大豆甾醇酯无差异。

关 键 词：菜籽植物甾醇 甾醇酯 降血脂 动脉硬化 

分 类 号：TQ645.9[化学工程—精细化工]