超滤技术澄清酱油的研究  

作　　者：李书申[1] 王静荣[1] 孙晓伟[1] 龚萍 郭晖 郑红 

机构地区：[1]中科院生态环境研究中心,100085 [2]北京酿造六厂,100054

出　　处：《中国酿造》1997年第2期17-18,共2页China Brewing

关 键 词：酱油 澄清 超滤 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]