超高温瞬时杀菌和无菌包装技术在常温豆浆生产中的应用  

作　　者：韦艳姿 陶春香 

出　　处：《农产品加工》2007年第11期26-28,共3页Farm Products Processing

摘　　要：1．超高温瞬时杀菌和无菌包装技术的简介 超高温瞬时杀菌（UHT）是将产品在封闭的系统中加热到120℃以上，持续几秒钟后迅速冷却至室温的一种杀菌方法。将超高温瞬时杀菌技术和无菌包装技术结合起来，经过超高温瞬时杀菌后，在一个无菌的环境中将产品包装起来，就可有效地控制产品的微生物总量，极大地延长食品的保质期，并且由于杀菌持续时间很短，可最大限度的保存产品营养和风味。

关 键 词：高温瞬时杀菌 无菌包装技术 应用 生产 豆浆 常温 产品包装 微生物总量 

分 类 号：TS295.9[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]