酶浸扩技术的发展  

作　　者：樊明涛[1] 陈锦屏[1] 

机构地区：[1]西北农业大学食品科学系

出　　处：《食品研究与开发》1997年第3期10-14,共5页Food Research and Development

摘　　要：本文叙述酶浸扩的定义。

关 键 词：酶浸扩 理论 实践 食品工艺学 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]