无腥全脂速溶豆奶粉生产工艺  

作　　者：徐彦珍 

机构地区：[1]天津市奶品公司

出　　处：《食品研究与开发》1997年第3期27-28,共2页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍以大豆加鲜牛乳为主要原料,经科学加工,集动植物蛋白为一体,生产具有豆乳香味粉粒状方便食品。

关 键 词：溶解度 冲调性 豆乳 豆奶粉 速溶奶粉 工艺 

分 类 号：TS252.42[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]