维生素B_2荧光分析方法的改进  

作　　者：徐宝安[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所

出　　处：《食品研究与开发》1997年第3期43-44,共2页Food Research and Development

摘　　要：本文介绍了在国标法基础上对维生素B_2荧光分析方法的改进及简化,并通过对强化大米样品的测定,进行了验证。 维生素是人体维持健康必不可少的一种微量营养素。当人体缺少某种维生素时,会患“维生素缺乏症”,但如果摄取过多,也会引起“维生素过多症”。因此,适量维生素的摄入,是人体健康的重要保证。 维生素以不同的含量存在于种类很多的食物中,它不能在体内合成,只能从食物中摄取。但没有单独的一种食物含有全部的维生素能满足正常摄食情况下人体的需要。因此,测定各种食物中维生素的含量,是食品营养成分分析的重要项目,特别是维生素强化食品,更需要进行维生素含量的测定,以保证人体最适宜的需要量。 本人在严格按照GB12391-90荧光法进行维生素B_2测定的同时,进行了更加简便方法的摸索,取得了比较满意的结果。

关 键 词：食品分析 维生素B 荧光分析法 改进 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]