连续发酵研究及其应用进展  

Development of Continuous Fermentation and Its Application

作　　者：李中兵[1] 魏转[2] 杨晓军[1] 王亚坤[2] 孙文敬[2] 

机构地区：[1]西南林学院保护生物学学院,云南昆明650224 [2]河北师范大学生命科学学院

出　　处：《食品科学》2007年第11期624-627,共4页Food Science

摘　　要：连续发酵是目前发酵工程研究的方向之一。本文介绍了连续发酵应用概况、连续发酵的起点和稳态、连续发酵相关工艺、连续发酵的内在缺陷、新技术和新理论在连续发酵中的应用等。At present, there are many studies on continuous fermentation in microorganism fermentation engineering. The paper summarizes its application, startup and steady-state, relative processes, disadvantages, new theories and new techniques and so on, in order to offer a fundamental floor to its industrialization.

关 键 词：连续发酵 恒化培养 稳态 振荡 

分 类 号：TQ920.62[轻工技术与工程—发酵工程]