应用国产麦芽的几点体会  

作　　者：韩龙[1] 

机构地区：[1]安庆天柱啤酒有限责任公司,246005

出　　处：《啤酒科技》2007年第12期35-36,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：由于国产麦芽诸多不理想的品质特征和均一性差等因素，给啤酒酿造和质量管理带来一些困难。本文谈谈笔者对国产麦芽的一些认识和应用过程中的几点体会。

关 键 词：国产麦芽 应用 质量管理 啤酒酿造 均一性 特征和 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]