论推进主食馒头工业化之途径  

Approach for industrialization of staple food steamed bread

作　　者：柴松敏 

机构地区：[1]河南兴泰科技实业有限公司

出　　处：《粮食与食品工业》2007年第6期5-10,共6页Cereal & Food Industry

摘　　要：从主食馒头工业化的社会需求和紧迫性出发,深入分析了馒头工业化生产的现状和存在的问题,提出产品标准化、工艺科技化、生产机械化、操作规范化、准入制度化是推进馒头工业化进程的必由之路。The actuality and existent issues of the industrialization of production of steamed bread are analyzed from the society demand and pressure. The approach for the industrialization of staple food steamed bread is manufacture standardization, scientific technics, produce mechanisation, standardization of operation and system admittance,

关 键 词：主食馒头 谷物化学 工艺 设备 标准化 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]