蔗糖多酯的合成及应用研究进展  

Progress on Synthesis and Application of Sucrose Polyester

作　　者：何李[1] 王超[1] 

机构地区：[1]西南大学食品学院,重庆400716

出　　处：《食品与药品》2007年第12A期63-65,共3页Food and Drug

摘　　要：对蔗糖多酯的结构、性质、合成方法及其应用作一综述。This paper summarizes the structure, property, synthesis method and application of sucrose polyester.

关 键 词：蔗糖多酯 结构 性质 合成 应用 

分 类 号：Q546[生物学—生物化学]