魔芋低聚糖的制备及其应用  

作　　者：段蕾[1] 孟艳芬[1] 高润池[1] 

机构地区：[1]云南师范大学生命科学学院,云南昆明650092

出　　处：《广西轻工业》2007年第12期7-8,共2页Guangxi Journal of Light Industry

摘　　要：魔芋葡萄甘露聚糖经酶解产生的魔芋低聚糖具有特殊的生理功能及研究应用价值,现对其制备工艺、生理功能及应用研究作一评述。

关 键 词：魔芋低聚糖 生理功能 应用 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]