食品工艺学实验教学改革与实践  

作　　者：姚兴存[1] 舒留泉[1] 

机构地区：[1]淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005

出　　处：《科技信息》2007年第36期14-14,38,共2页Science & Technology Information

基　　金：淮海工学院教学改革研究立项资助(2004年)

摘　　要：食品工艺学及其实验是食品科学与工程专业的主干专业课之一,在本专业人才培养中起到十分重要的作用。为了提高食品工艺学实验课的教学质量,近几年进行了实验教学改革,建立了新的实验课程体系,革新了实验教学方法,改革了学生成绩的评价模式,取得了较明显的成效。

关 键 词：食品工艺学 实验 改革 

分 类 号：TS201.1[轻工技术与工程—食品科学]