姚兴存

作品数：39被引量：197H指数：8
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供职机构：淮海工学院更多>>
发文主题：条斑紫菜紫菜活性肽藻胆蛋白抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《冷藏技术》《科技信息》更多>>
所获基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金中央财政支持地方高校发展专项资金江苏高校优势学科建设工程资助项目江苏省科技厅科技攻关项目更多>>
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坛紫菜与大豆蛋白共混凝胶的质地研究被引量：1
《食品工业科技》2018年第24期92-96,共5页王灵昭 伊泽全 苏琳 王学敏 董志国 盘赛昆 姚兴存 杜云建 邱春江 
连云港市科技项目(CN1503)
研究了利用坛紫菜与大豆蛋白所制备的共混凝胶的质地。结果表明,当配方中坛紫菜含量从17%增加20%时,共混凝胶的硬度、咀嚼性和最大剪切硬度值均显著(p <0.05)提高,而弹性显著(p <0.05)降低。当配方中含有20%的坛紫菜和34%的大豆分离蛋白...
关键词：坛紫菜 大豆分离蛋白 共混凝胶 质地 
过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖被引量：3
《食品与发酵工业》2018年第3期204-208,共5页王灵昭 史辰娟 汪维喜 苏琳 王纪丰 邱春江 舒留泉 姚兴存 
连云港市科技项目(CXY1419);连云港市科技项目(CN1503)
研究了以过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖的影响因素,并用液相色谱、红外光谱、紫外光谱法对降解产物进行检测得到蛋白质含量和总糖含量。结果表明,多糖降解的最适条件为:过氧化氢质量分数为1.8%,温度60℃,时间6.0 h;产物包含3种低聚...
关键词：条斑紫菜 水不溶性多糖 过氧化氢 降解 红外光谱 
水不溶性条斑紫菜多糖酸水解的研究被引量：6
《食品与发酵工业》2017年第9期92-96,共5页王灵昭 周晓婉 汪维喜 王纪丰 吕玲玲 舒留泉 姚兴存 吴胜军 焦宇 王玉良 
连云港市科技项目(CXY1419);连云港市科技项目(CN1503)
小分子多糖水解产物能够克服大分子多糖溶解性差、生物利用率低的不足。文中对水不溶性条斑紫菜多糖的盐酸水解进行研究。结果表明,盐酸水解多糖的最适条件为,酸浓度0.050 mol/L,温度80℃,时间2.0h。水解产物中还原糖占总糖的0.24%,低...
关键词：条斑紫菜 水不溶性多糖 酸水解 红外光谱 紫外光谱 
紫菜风味香精的制备及其风味成分分析被引量：8
《食品科学技术学报》2015年第3期28-34,共7页姚兴存 邱春江 赖小燕 
江苏高校优势学科建设工程资助项目
以条斑紫菜为原料,研究紫菜的酶解及其风味香精制备技术。通过比较不同蛋白酶对条斑紫菜的水解能力及对水解后风味的影响,进而筛选水解用蛋白酶。利用筛选的风味蛋白酶酶解紫菜,以水解度和感官评价为评价指标,通过正交试验确定风味蛋白...
关键词：条斑紫菜 酶解 美拉德反应 风味香精 
海洋科学专业创新人才培养模式的研究与实践
《科技创新导报》2014年第31期168-169,共2页王淑军 许星鸿 姚兴存 张林维 焦豫良 李联泰 暴增海 郭金耀 吕明生 
淮海工学院教学改革研究课题"依托优势学科建设海洋科学特色专业的探索与实践"(XJG2013-1-5);江苏省"十二五"高等学校水产类重点专业项目资助;江苏高校优势学科建设工程资助项目
该文对该校海洋科学专业创新人才培养模式的研究与实践工作进行了总结,包括人才培养目标定位、培养方案优化、课程体系改革、教学内容更新、强化实践教学、本科生导师制实施等方面,并提出了进一步加强培养创新型海洋科学专业人才的工作...
关键词：海洋科学 创新人才培养 研究与实践 
紫菜藻胆蛋白的制备及其体外模拟消化研究被引量：8
《食品与生物技术学报》2014年第4期403-408,共6页姚兴存 舒留泉 贾维宝 刘雪 
中央财政支持地方高校发展专项资金项目(CXTD12)
以紫菜为原料,采用藻胆蛋白提取率为评价指标并结合显微镜观察,通过比较水冻融、缓冲液冻融、水溶胀、氯化钙浸提、超声波破碎、酶水解、超微粉碎等方法筛选最佳方法;建立紫菜藻胆蛋白模拟消化模型,以游离氨基酸含量和DPPH自由基清除率...
关键词：紫菜 藻胆蛋白 制备 消化 
条斑紫菜与坛紫菜蛋白组成与生物活性比较研究被引量：3
《水产科学》2013年第4期215-218,共4页姚兴存 王洪斌 舒留泉 岳清清 
中央财政支持地方高校发展专项资金项目(CXTD12)
以条斑紫菜和坛紫菜为原料,采用清除羟自由基、二苯代苦味酰基自由基和总还原力为生物活性评价指标,比较2个种类紫菜的蛋白抗氧化活性,并利用聚丙烯酰胺凝胶电泳分析法比较蛋白组成的差异。结果表明,2个种类的紫菜蛋白均具有良好的生物...
关键词：条斑紫菜 坛紫菜 蛋白组成 生物活性 
条斑紫菜提取物的抗氧化性和稳定性研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第6期146-150,共5页姚兴存 舒留泉 丁群文 
中央财政支持地方高校发展专项资金项目(CXTD12)
以条斑紫菜为原料,通过比较盐酸、柠檬酸、醋酸、碳酸钠和水溶液得到的紫菜提取物清除DPPH自由基的能力,筛选提取介质,并采用单因素实验和响应面分析法优化提取条件,测定紫菜提取物的主要成分,并研究其抗氧化活性的稳定性。结果表明,盐...
关键词：条斑紫菜 DPPH自由基 抗氧化 稳定性 
海洋科学专业建设的探索与实践被引量：3
《科技创新导报》2013年第2期152-153,共2页王淑军 许星鸿 姚兴存 张林维 焦豫良 
淮海工学院教学教改研究立项课题"海洋科学特色专业建设的研究与实践"(XJG2011-1-7);"创新人才培养模式培养海洋科学人才"(XJG2011-1-6);江苏高校优势学科建设工程资助项目
该文对我校海洋科学专业近年来的建设情况进行了总结,包括专业建设目标、人才培养方案、师资队伍建设、课程建设、提高教学条件及教学管理等方面,并提出了进一步加强专业建设的工作思路。
关键词：海洋科学 专业建设 数学管理 
紫菜活性肽复合酶法制备与清除羟自由基作用被引量：1
《水产科学》2012年第8期490-494,共5页姚兴存 张燕 盘赛昆 舒留泉 
江苏省海洋生物技术重点实验室开放课题(2008HS015)
以条斑紫菜为原料,利用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶水解紫菜蛋白制备生物活性肽并研究清除羟自由基作用。采用单因素试验考察胰蛋白酶与木瓜蛋白酶的比例、底物质量浓度、酶用量、水解温度、水解时间、pH对羟自由基清除率及水解...
关键词：条斑紫菜 复合酶 清除率 
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