张燕

作品数：1被引量：1H指数：1
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供职机构：淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室更多>>
发文主题：复合酶活性肽酶法制备紫菜清除率更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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紫菜活性肽复合酶法制备与清除羟自由基作用被引量：1
《水产科学》2012年第8期490-494,共5页姚兴存 张燕 盘赛昆 舒留泉 
江苏省海洋生物技术重点实验室开放课题(2008HS015)
以条斑紫菜为原料,利用胰蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶水解紫菜蛋白制备生物活性肽并研究清除羟自由基作用。采用单因素试验考察胰蛋白酶与木瓜蛋白酶的比例、底物质量浓度、酶用量、水解温度、水解时间、pH对羟自由基清除率及水解...
关键词：条斑紫菜 复合酶 清除率 
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