高压电场食品保鲜技术及其对营养成份的影响  

作　　者：曹柳青 童敏明[2] 

机构地区：[1]高技术食品（广州）有限公司 [2]徐州市中国矿业大学自动化系

出　　处：《四川食品工业科技》1997年第2期40-44,共5页

关 键 词：食品保鲜 高压电场 营养成分 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]