生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望  

作　　者：何永水[1] 

机构地区：[1]总后勤部军需装备研究所,北京100010

出　　处：《解放军预防医学杂志》2007年第6期457-459,共3页Journal of Preventive Medicine of Chinese People's Liberation Army

摘　　要：在种类繁多的功能性因子中,生物活性肽以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为目前军用功能性食品的研究热点。基于此,文中简要介绍了生物活性肽的概念及基本特性,对几种食物来源的生物活性肽,如大豆多肽、谷胱甘肽、酪蛋白磷酸肽、白蛋白肽等的主要生理功能进行了阐述,并从现代高技术战争对军人体力、智力和心理承受能力影响的角度,阐述了军用功能食品对于增强部队官兵战场应激适应能力的重要性,展望了生物活性肽在现代军用功能性食品中的应用前景。

关 键 词：生物活性肽 肽吸收 军用功能性食品 应激适应能力 

分 类 号：R821.6[医药卫生—临床医学] R151