何永水

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：中国人民解放军总后勤部军需装备研究所更多>>
发文主题：炊事副食主食餐厨垃圾野外更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程动力工程及工程热物理冶金工程更多>>
发文期刊：《解放军预防医学杂志》更多>>
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生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望被引量：8
《解放军预防医学杂志》2007年第6期457-459,共3页何永水 
在种类繁多的功能性因子中,生物活性肽以其生理功效明显、来源丰富、安全性高,成为目前军用功能性食品的研究热点。基于此,文中简要介绍了生物活性肽的概念及基本特性,对几种食物来源的生物活性肽,如大豆多肽、谷胱甘肽、酪蛋白磷酸肽...
关键词：生物活性肽 肽吸收 军用功能性食品 应激适应能力 
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