猪肠膜双酶分步酶解工艺的研究  

作　　者：胡晓艳[1] 王春维[1] 胡刚[1] 

机构地区：[1]武汉工业学院,动物营养与饲料科学湖北省重点实验室

出　　处：《饲料广角》2007年第24期32-35,共4页Feed China

摘　　要：以猪小肠黏膜提取肝素后的滤渣为原料,利用木瓜蛋白酶和中性蛋白酶对猪肠膜进行双酶分阶段水解。在单因素试验的基础上采用正交试验对水解条件进行优化。结果表明:木瓜蛋白酶和中性蛋白酶双酶分阶段水解的最佳酶解工艺为:木瓜蛋白酶-中性酶的加酶量比为1:2,总酶量8000U/g蛋白,底物浓度为5%,pH7.0,温度55℃,酶解时间3h。通过喷雾干燥生产出成品,其蛋白质含量为37.5%。

关 键 词：木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 猪肠膜 酶水解 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]