溶菌酶的研究现状  

UTILIZATION OF LYSOZYME RESEARCH

作　　者：李鹤[1] 马力[1] 王维香[1] 

机构地区：[1]西华大学生物工程学院,四川成都610039

出　　处：《食品研究与开发》2008年第1期182-185,共4页Food Research and Development

摘　　要：主要阐述了溶菌酶的结构及其性质、种类及其作用机理、提取及制备方法,并讨论了溶菌酶的研究进展。The structural composition and properties,species and mechanism,methods of extraction and preparation of Lysozyme are introduced in this paper.And summarize the investigation prospects of Lysozyme.

关 键 词：溶菌酶 结构性质 提取及制备方法 研究进展 

分 类 号：S814[农业科学—畜牧学]