特殊的餐饮服务形式——航空配餐  

作　　者：李永祥[1] 

机构地区：[1]云南财经大学高职学院

出　　处：《中国食品》2008年第1期20-21,共2页China Food

摘　　要：航空配餐专指为航空运输客舱这样一个特定环境所提供的食品、饮品及服务，即提供给飞机上乘客和机组的食品。我国航空配餐起源于八十年代初期，在民航旅客运输业蓬勃发展和不断提高的旅客消费需求推动下，我国民航航空配餐业通过吸收借鉴和不断的推陈出新，逐步形成既符合国际标准，同时又具有中国饮食文化特色的航空餐饮形式。

关 键 词：航空运输 服务形式 配餐 餐馆 消费需求 推陈出新 国际标准 文化特色 

分 类 号：F562.6[经济管理—产业经济]