配餐

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生产还是购买:公共服务供给模式的选择逻辑——基于A市助餐配餐服务的多案例研究
《党政研究》2025年第2期98-112,127,128,共17页刘欣容 郑佳斯 
国家社科基金项目“粤港澳大湾区跨境数据流动的政府协同机制研究”(22CZZ021);全国党校系统社科规划课题“粤港澳大湾区‘数据特区’建设的协同机制研究”(2024DXXTYB040);中共广东省委党校(院)一般课题“数字赋能平安广东建设的机制与实施路径研究”(XYYB202408)。
公共服务是基层社会治理回应社会诉求的关键领域,高质量公共服务供给既是政策实践的重要议题,也是学术研究的核心问题。为更好地探究基层政府选择公共服务供给模式的行为逻辑,本文提出“目标-能力”分析框架,在相同制度安排和服务内容...
关键词：公共服务供给 基层政府行为 助餐配餐服务 
食品营养与粤菜烹饪专业的深度融合策略探析
《广东教育(职教)》2025年第4期93-95,共3页莫代泉 杨莹汕 
当前,烹饪行业岗位设置变得越来越细,越来越专业化。对于烹饪从业人员来说,不仅要掌握烹饪技术,还要具备一定的营养分析与营养配餐能力。在粤菜烹饪专业的教学中,教师应有意识地将食品营养知识融入其中,以此提高学生的综合能力,并进一...
关键词：营养配餐 营养分析 粤菜烹饪 食品营养 深度融合 
陕西:出台中小学、幼儿园集中用餐管理办法
《动漫界(幼教365)》2025年第12期7-7,共1页
日前,陕西省教育厅、省发展改革委等9部门联合印发《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法(试行)》。学校食堂应为学生和教职工提供就餐服务(非必需不单独设置教师食堂)。未建设食堂或暂时不具备食堂供餐条件的,应不断改善供餐条件,逐...
关键词：学校食堂 陕西省教育厅 食品卫生 中小学 幼儿园 配餐 供餐 教职工 
基于OBE教育理念的教学设计与实践——以“营养配餐设计”课程为例
《食品工程》2025年第1期98-101,共4页王菁 刘凯 
2023年河南省职业教育和继续教育精品在线开放课程“营养配餐设计”项目。
“营养配餐设计”是食品类专业一门承上启下的专业基础课程,应用性和实践性强,对培养学生解决日常生活均衡饮食问题的能力起着至关重要的作用。在阐述OBE(Outcome-Based Education)教育理念内涵的基础上,分析了“营养配餐设计”课程教...
关键词：OBE教育理念 营养配餐设计 教学目标 教学内容 教学策略 评价体系 
职业教育国家在线精品课程持续建设与实践研究——以“营养配餐”课程为例
《食品工业》2025年第2期187-191,共5页程小华 陈杰 
2023年浙江省高职教育“十四五”第一批教学改革项目(jg20230128);2022年职业教育国家在线精品课程认定项目(477)的阶段性研究成果。
在线精品课程的建设是“职业教育提质培优行动计划”的重点任务。浙江商业职业技术学院“营养配餐”课程入选2022年职业教育国家在线精品课程。聚焦餐饮营养配餐师岗位核心素养和学生职业能力培养,融入营养配餐员、公共营养师两大国家...
关键词：职业教育 国家在线精品课程 持续建设 营养配餐 
中小型企业加工中心机床利用率现状分析及改善措施研究
《机械管理开发》2025年第1期215-217,共3页李传玺 刘乔治 来寒 李盘根 张永贵 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2023BDE92004)。
针对中小型机械制造企业加工中心类机床利用率的情况进行调查研究,总结出目前影响加工中心机床利用率的主要影响因素,以及目前企业中较为普遍的提高加工中心机床利用率的措施,结合本企业面向多品种小批量定制生产实践状况,给出了几种提...
关键词：加工中心 利用率 效率 配餐式工艺管理流程 
营养配餐专业虚拟仿真教学资源建设现状与应用研究
《中国食品工业》2025年第2期143-145,共3页贡湘磊 黄娟 冯爽 许文广 
江苏旅游职业学院立项课题“营养配餐专业中虚拟仿真教学资源开发与应用研究”(03PY023022);江苏旅游职业学院立项课题“烹饪工艺与营养专业虚拟仿真实训基地应用路径研究”(Jg202421);江苏旅游职业学院“青蓝工程”资助。
在营养配餐专业教学中,虚拟仿真技术可以模拟真实的厨房场景和膳食配搭过程,为学生提供实践操作的机会,提升学生的专业能力和实践技能。本文首先介绍了虚拟仿真的概念,接着探讨了营养配餐专业虚拟仿真资源的建设现状,最后提出了虚拟仿...
关键词：虚拟仿真 营养配餐专业 应用研究 
产教融合视域下营养配餐与设计类课程的教学改革探索——以昌吉职业技术学院为例
《现代食品》2024年第24期43-45,共3页马晓玲 田俊 贺琼娇 
烹饪工艺与营养专业的营养配餐与设计类课程面临课程内容复杂、与实际需求脱节等挑战。本文以昌吉职业技术学院为例,探讨了通过产教融合模式改革该类课程的路径,包括优化课程内容、引入最新研究成果和行业标准、实施互动式教学模式、强...
关键词：产教融合 营养配餐与设计 教学改革 实践能力 
哈尔滨市配餐企业配送学生餐中蜡样芽孢杆菌污染状况及毒力基因分析
《预防医学论坛》2024年第11期860-863,共4页郭中影 王墨阳 李玉 王宜凤 郝慧蕾 高远 孟南希 
目的 了解哈尔滨市配餐企业配送学生餐中蜡样芽孢杆菌污染状况及毒力基因携带情况,为群体性食源性疾病的防控提供科学依据。方法 2023年二、三季度,在哈尔滨市4家配餐企业和其对应配送的11所中小学校采用随机抽样的方法采集120份学生餐...
关键词：配餐企业 学生餐 蜡样芽孢杆菌 食品污染 毒力基因 
双创背景下“营养配餐设计与实践”课程教学改革的探索与实践
《创新教育研究》2024年第11期294-300,共7页岳元春 柳青 乌兰 马长路 
在创新创业驱动发展时代,培养学生具有创新创业的思维和能力是落实立德树人根本任务的重要之举。本研究结合“营养配餐设计与实践”课程特点,分析了该课程在结合双创教育教学改革现状和困境,并以此为出发点,从课程教学目标、教学实施过...
关键词：双创教育 营养配餐 教学改革 
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