嘉定区部分餐饮行业食具卫生状况调查  

作　　者：王支兰[1] 

机构地区：[1]上海市嘉定区疾病预防控制中心,上海201800

出　　处：《现代预防医学》2008年第2期340-340,341,共2页Modern Preventive Medicine

摘　　要：[目的]了解嘉定区饮食业食具卫生状况,保障广大消费者的饮食卫生。[方法]抽取嘉定区161家餐饮单位所使用的食具,进行大肠菌群指标的检测。[结果]共监测各类食具1449件,食具合格1295份,合格率为89.4%。冬春季食具的卫生合格率要明显高于夏秋季。[结论]应提高饮食从业人员的卫生意识和消毒意识,提高消毒质量,同时要加强卫生监督管理。

关 键 词：食具 大肠菌群 卫生状况 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]